svježa pačja prsa, rukola, matovilac, radić salata, maslinovo ulje, reducirani balsamico, sjemenke od sezama i sviježi hren

svježa hobotnica, maslinovo ulje, jaja, papar, sol

File svježe tune obložen lješnjakom, bademom i indijskim oraščićem, kratko popržen na maslacu i serviran s majonezom od ježinca i wasabija

Medaljoni od guščje jetre ispečeni na robati ( japanski grill ) s panna cottom i redukcijom Porta

(pečeno pačje meso, hoisin umak, mladi luk, mrkva, kineski kelj, sweet chili umak)

(tajlandska aromatična riblja juha od kozica i kokosovog mlijeka sa sokom od limete i svježim chilijem)

Tradicionalna salata od hobotnice obogaćena kozicama, ukiseljenim motarom, cherry rajčicama i maslinama, poslužena na rikoli

sa paljenim domaćim kiselim vrhnjem, crnim tartufima i listićima istarskog sira

rukola i Grana Padano

s vrhovima lungiža i tartufatom

tvrdi sir, mladi kravlji I ovčiji sir - za dvije osobe

(Teleći but)

(ukiseljene i sotirane jablanovače, kesten, mlada salatica, dresing od šumskog meda)

(“gazpacho od cikle”, sladoled od hrena, hrskavac od cikle i sezamovog ulja, snijeg od kozjeg sira)

unutar menija

(riblji carpaccio, salata od hobotnice sa krumpirom, marinirani inćuni)