Poljoprivredna zadruga Vrbnik

Pjenušac na odležavanje na dnu mora prvi su na svijetu stavili enolozi Poljoprivredne zadruge Vrbnik s Krka. To je Morski Valomet. Dio boca odavno je popijen, dio čeka kupce u jedinstvenim bocama na koje su se nahvatale školjke, a dio još putuje kroz vrijeme u tami i na stalnoj temperaturi 30 metara ispod površine.

Proizvode i obični Valomet koji, umjesto u moru, leži u podrumu. Baza za oba pjenušca je žlahtina, autohtona sorta Hrvatskog Primorja/Kvarnera, koja je ime dobila po staroj slavenskoj riječi žlahten, što znači plemenit.

Žlahtina inače daje fina mirna vina vitkog tijela i nježnih cvjetnih i voćnih aroma.
Većina se ovog vina ispija u prvoj godini nakon berbe jer je žlahtina sorta koja užitak poklanja bez zadrške. Ipak, određena količina boca čuva se za godine koje dolaze – kažu u PZ Vrbnik gdje i određenu količinu grožđa prerađuju na poseban način za ozbiljnije i jače vino Žlahtinu Grand cru.

„Danas jesmo, sutra nismo, tako veli Sveto pismo. A Bog će pitat gdje ste bili kad Zlatnu vrbničku žlahtinu Grand cru niste pili?“ I opjevali su to vino od grozdova probranih s najboljih trsova iz najboljih vinograda.

Od prezrelog grožđa žlahtine u Zadruzi rade Prošek, a brajdica, stara crna sorta Kvarnera i Dalmacije, daje Rosé i crno vino Namori.